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Le chocolat, par la séduction et les effets psychotropes qu'il exerce sur l'homme, est à la fois la plus universelle et la plus énigmatique des confiseries. Oeuvre d'art gustative, née du mélange contre nature de l'amer et du sucré noyé dans de l'onctueux, le chocolat a été défini comme une "bombe sensorielle conçue pour exploser en bouche".

Docteur Pierre Dukan...
Dictionnaire de Diététique et de Nutrition.